Griekse steak :
- 500 gram gemengd gehakt (runds, varkens)
- 1 ei (voor de binding)
- 1 grote ui
- een 8-tal zwarte olijven zonder pit
- 50 gram chapelure (voor de binding)
- 100 gram fetakaas (van die rechthoekige blokken harde fetakaas, echte Griekse, vb "Dodoni" uit Delhaize)
- 1 teentje look (2 als je graag look eet)
- peper en zout
- paprikapoeder (naar smaak)
Ui, olijven en lookteentje mooi fijnsnipperen en in pot mengen met bereid gehakt, het ei erbij doen, de chapelure ook, kruiden met peper en zout.
Alles goed dooreenmengen (zoals voor een gehaktbroodje).
Tip om je handen niet te vuil te maken door het kneden: gebruik een pureestamper, gaat even goed.
Met het gekneed produkt maak je 8 platte ronde biefstukjes (tip, met een grooooot glas of van die bakvormen maak je mooie ronde biefstukken)
De fetakaas ook in 8 stukken snijden, in iedere biefstuk in het midden een holte maken en daarin de fetakaas stoppen en dan mooi toedekken met gehakt.
De biefstukken op beide zijden circa 6 minuten roosteren.
Kan je serveren met in schijfjes gesneden komkommer en Tzatziki.
Gesneden komkommer :
- koop een komkommer, was hem, droog hem en snij hem in schijfjes.
Geef toe, niet moeilijk.
Tzatziki :
- 2 teentjes look
- 300 gram magere kwark
- 200 gram slagroom
- peper en zout
De kwark en de slagroom tot een glad geheel roeren, de 2 teentjes look uitpersen en eronder mengen en dit alles met peper en zout flink op smaak brengen.
